Lá se vai a minha cozinha: bolo de banana

A paixão por bolo de banana já tem uns anos. Não consigo precisar o momento exacto em que percebi que adorava esta iguaria, mas sei precisar o onde e como. Sempre que havia festas em casa de uns amigos de família, que muitas tradições africanas trouxeram com eles, o bolo de banana fazia parte do menu. Lembro-me de comer e chorar por mais. Por mais ridículo que possa parecer, e eu que não sou nada dada bolos, perdia-me com aquele.
Até que aqui há uns dias, a minha querida Carla do From My Kitchen, with Love, fez questão de me dizer que tinha provado um bolo de banana delicioso e insistiu para que eu experimentasse, sem saber toda a minha história com o dito.
Pois bem, ontem chegou finalmente o dia em que me atirei às formas e fiz o bolo. Super, super simples, fácil e rápido de fazer. Resultado: durou menos de 24horas e não fui a única responsável pelo seu desaparecimento.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:
- 75 g de manteiga
- 200 g açúcar amarelo
- 1 ovo batido
- 4 bananas maduras (tamanho médio)
- 170 g de farinha normal, à qual acresceitei meia colher de chá de fermento
- uma pitada de sal
- essência de baunilha (umas gotinhas apenas)

Preparação:

Bate-se o açúcar com a manteiga (previamente derretida), junta-se o ovo batido, a farinha, a pitada de sal e a essência de baunilha. Por fim, esmaga-se a banana e acrescenta-se a este preparado.
Forra-se uma forma rectangular, tipo bolo inglês, com papel vegetal ou com margarina e farinha, coloca-se a massa e leva-se ao forno, previamente aquecido a 180º durante cerca de 1 hora.

E assim se obtém esta delicia.

A Carla sugere servir o bolo com lemon curd, mas por mim, fica perfeito assim mesmo.

Lá se vai a minha cozinha: lombinhos no forno

Hoje foi dia de inventar...mais um bocadinho.

Decidi fazer lombinho de porco no forno, mais uma vez, completamente a olho. Ou tenho tido muita sorte ou estava mesmo bom. Tenho testemunhas!! Para acompanhar: esparguete cozida (estou fartinha de arroz!!).

Ingredientes:

5 dentes de alho

1 bocadinho de louro

1 piri-piri

1 molhinho de coentros

Umas gotinhas de vinho da madeira (talvez tenha sido mais do que umas gotinhas)

Meio pimento vermelho

Azeite q.b.

Sal q.b.

1 lombinho de porco

Basicamente "atirei" os ingredientes todos para o fundo do tabuleiro e por cima pus o lombinho. Levei ao forno e ficou a cozinhar durante cerca de 1h30. De vez em quando, convém ir virando a carne.

Simples e fácil e rápido :)

Lá se vai a minha cozinha: sopa de tomate

A partir de hoje, começo a "rubrica": "Lá se vai a minha cozinha". E do que se trata? Simples...agora sempre que me aventurar neste mundo tão extenso, que é o mundo dos tachos e das panelas, faço questão de partilhar convosco. Isto claro, se correr bem. Se correr mal, não vale a pena, pois não quero correr o risco de manchar a minha reputação no que toca aos cozinhados.

Pois bem...para o jantar, decidi fazer sopa de tomate. A primeira vez e completamente ao calhas. Sinceramente...está óptima e não é para me gabar. Não está assim vermelha como as sopas de tomate tradicionais, mas na minha opinião, não fica tão forte e ácida desta forma.

E os ingredientes?

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 molhinho de coentros

2 tomates grandes

2 cenouras

2 courgettes

sal q.b.

1 ovo

Refoga-se a cebola, o alho e os coentros no azeite. Quando a cebola estiver loirinha, adiciona-se o tomate (sem pele) partido aos pedaços. Depois de tudo refogado, adicionam-se as cenouras e as courgettes. Deixar refogar cerca de 5 minutos, mexendo para que não agarre. Por fim, junta-se cerca de 1,5l de água e deixa-se cozer.

Quando os ingredientes estiverem todos cozidos, trituram-se e adiciona-se o ovo batido (não esquecer de mexer enquanto se dá este processo, para que ele fique em fios).

E voilá...sopa de tomate feita num instante :)